Corvina Assada no Forno com Tomate, Cogumelos e Maionese de Alho

Corvina Assada no Forno com Tomate, Cogumelos

 

Corvina Assada no Forno com Tomate, Cogumelos e Maionese de Alho

INGREDIENTES

• 1 corvina (cerca de 1,5)
• 1 colher de sopa massa de alho
• folhas de tomilho fresco q.b.
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta q.b.
• 300 g cogumelos em metades
• 300 g tomate em quartos
• 100 ml vinho branco
• 2 colheres de sopa manteiga
• maionese de alho e ervas finas a gosto

PREPARAÇÃO

• 1. Prepare o peixe. Lave-o em água corrente, enxugue-o com papel de cozinha e faça uns ligeiros cortes no lombo para que asse melhor.
• 2. Numa tigela, misture a massa de alho, as folhas de tomilho e o sumo de limão.
• 3. Aplique esta pasta no peixe, tempere-o com sal e pimenta e disponha o limão em rodelas nos cortes do peixe. Reserve no frigorífico cerca de uma hora.
• 4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
• 5. Coloque o peixe numa assadeira, disponha os cogumelos e o tomate à volta. Verta o vinho, coloque entre os cortes do peixe um pouco de manteiga e leve ao forno cerca de uma hora. A meio deste tempo, retire o tabuleiro do forno e regue o peixe com os sucos que se formam no tabuleiro. Volte a colocar no forno.
• 6. Retire e sirva acompanhado com a maionese.

NUTRICIONAL

Energ.: 385 Kcal | Prot.: 63 g | Gord.: 11 g | Hid. carb.: 4 g