Coelho Estufado com esparguete

 

INGREDIENTES

• Para 5 pessoas
• 2 colheres de sopa azeite
• 2 cebolas picadas
• 100 g bacon em cubos
• 1 kg coelho em pedaços médios
• 100 ml vinho tinto
• 1 ramo de alecrim fresco
• sal e pimenta a gosto
• 600 ml água
• 500 g esparguete
• 2 colheres de sopa salsa picada

PREPARAÇÃO

• Tempo de preparação: 50 min.
• 1. Num tacho ao lume com o azeite, refogue as cebolas.
• 2. Junte o bacon e deixe alourar.
• 3. Adicione os pedaços de coelho e deixe dourar.
• 4. Regue com o vinho tinto, acrescente o alecrim e tempere com sal e pimenta.
• 5. Verta a água, envolva, tape e deixe cozinhar.
• 6. Quando o coelho estiver cozinhado, junte o esparguete e deixe cozer.
• 7. No final, polvilhe com a salsa e sirva de imediato.

NUTRICIONAL

• Energ.: 677 Kcal | Prot.: 48 g | Gord.: 19 g | Hid. carb.: 72 g